A fajtakóstoló lényege, hogy egy előre kijelölt szőlő- vagy borfajta tanulmányozása során, összevessük az eddig kóstolt vagy olvasott ismereteinket, a kóstolás során szerzett tapasztalatokkal.
Így akár lehetőség nyílik a borvidékek, a borászok, de még a termőhelyek jobb megismerésére is!

Ezeken az estéken minden alkalommal „vakon” kóstolunk, hogy ne legyen semmiféle előítéletünk, és csak a végén fedjük fel, hogy kinek a borait kóstoljuk.
Lehetőség szerint, minden hónapban tartunk fajtakóstolókat, a programok itt tekinthetők meg.